Lexique

1
1223 - 1855 - 1935

A
Abricot - Acacia - Acerbe - Acescence - Acide acétique - Acide citrique - Acide lactique - Acide malique - Acide tartrique - Acidité - Aération - Affinage - Agressif - Agriculture biodynamique - Agriculture biologique - Agriculture raisonnée - Aigre - Aimable - Alcool (ou éthanol) - Altération - Amande ou amandier - Ambré (aspect) - Ambre (odeur) - Amer - Ampélographie - Amphore - Ample - Ananas - Anhydride sulfureux (SO2) - Animal - Anis - Anthocyanes - AOC - AOVDQS - Apreté - Argile (terroir argileux) - Arômes primaires - Arômes secondaires - Arômes tertiaires - Assemblage - Assouplir - Astringence / Astringent - Aubépine - Austère

B
Bacchus - Badiane - Bag-in-box - Balsamique - Balthazar - Ban des vendanges - Banane - Barrique - Batonnage - Bentonite - Bergamote - Beurre - Bière - Blanc de Blanc - Blanc de noir - Blanc oeuf - Boisé - Botrytis cinerea - Botrytisé - Bouche - Bouchon (goût de) - Bouillie Bordelaise - Bouquet - Bouteille - Bouteille (mise en…) - Brillance - Brut - Brut de Brut - Bulle

C
Cabernet franc - Cabernet Sauvignon - Cacao - Café - Calcaire (terroir) - Cannelle - Capiteux - Capsule congé - Caramel - Carignan - Cassis - Caudalies - Cep - Cépage - Cerise - Chai - Chair - Chaleureux - Champagnisé - Champignon - Chapeau - Chapelet - Chaptalisation - Chardonnay - Charpenté - Chenin - Chèvrefeuille - Chopine - Cinsault - Cire - Citron (Citronnelle) - Clairet - Clairette - Clarifier - Clavelin - Clone - Coing - Col - Collage - Colombard - Composés phénoliques - Congé - Copeaux de bois - Corps - Coulant - Couleur (de la robe) - Courson - Crachoir - Crémant - Crème de tête - Cru - Cru bougeois - Cru classé - Cubiteneur - Cuir - Cuve - Cuvée - Cuvée spéciale

D
Débourbage - Décantation (d'une bouteille) - Décharné - Décuvage - Dégorgement - Délestage - Délicat - Demi-sec - Dépôt - Désherbage - Desséché - Dessication - Dionysos - Disque - Dosage (pour un Champagne) - Douceur - Douelle - Doux (pour un Champagne) - Doux (pour un vin) - Dur - Duras

E
Eglantine - Egrapper ou érafler - Elégant - Elevage - Empyreumatique - Encépagement - Epais - Epamprer - Epanoui - Epices - Etoffé - Eventé - Extra-brut - Extra-dry

F
Faible - Fané - Fange - Fatigué - Fauve - Fenouil - Fer Servadou - Fermé - Ferment - Fermentation alcoolique - Fermentation malolactique - Fermeté - Figue - Fillette - Filtration - Floral - Foin coupé - Folle Blanche - Fondu - Foudre - Fougère - Foulage - Fourrure - Frais - Fraise - Framboise - Fruité - Fumée - Fût (goût de)

G
Gamay - Garrigue - Gaz carbonique - Généreux - Genêt - Genièvre - Gewurstraminer - Gibier (odeur de) - Girofle - Giroflée - Gouleyant - Gourmant ou entrecœur - Goutte (jus de) - Grappe ou rafle (goût de) - Gras - Greffage - Grenache noir - Grenadine - Grillé - Gris - Groseille

H
Havane - Herbacé - Humus - Hybride - Hydrométrie - Hygrométrie

I
INAO - Iode, Iodé

J
Jacinthe - Jean Antoine Chaptal - Jéroboam - Jeune

L
Lactique (odeur) - larmes ou jambes - Laurier - Levurage - Levures - Lichen - Lie - Liégeux - Lierre - Liquoreux - Loin de l'oeil - Long - Lourd - LSA (Levures Sèches Actives)

M
Macération carbonique - Macération pelliculaire (ou préfermentaire) - Madérisation - Magnum - Maigre - Maladie de la tourne - Manseng - Marc - Marsanne - Mathusalem - Mathusalem.fr - Mélisse - Melon de Bourgogne - Menthe - Mercaptan - Merlot - Méthode champenoise - Méthode rurale - Méthode traditionnelle - Microbullage - Miel - Mildiou - Millerandage - Millésime - Mince - Minéralité - Mirabelle - Mistelle - Moelleux - Molesse et mou - Mordant - Mourvèdre - Mousseux - Moustillant - Moût - Mûre sauvage - Muscade - Muscadelle - Muscat (s) - Musqué et musc - Mutage - Myrtille

N
Nabuchodonosor - Négociant - Négociant-éleveur - Négociant-embouteilleur - Négrette - Nerveux - Net - Nez du vin - Noisette

O
Odium - Oenologie - Oeuf (blanc) - Oignon - OIV - Onctueux - ONIVINS - Orange (zeste d') - Oranger (feur d') - Organoleptique - Ouillage - Oxydation - Oxygénation

P
Pamplemousse - Passerillage - Pâteux - Pêche - Pêcher (fleur de) - Pellicule - Perlant - Persistance - Petit Verdot - Phylloxéra - Pierre à fusil - Pigeage - Pigment - Pin - Pinot noir - Pistache - Pivoine - Plein - Poire - Poivre - Poivron - Polyphénols - Pomme - Pourriture grise - Pourriture noble - Pressurage - Primeur (vente en primeur) - Primeur (vin de primeur) - Propriétaire-récoltant - Pruneau - Pulpe

R
Racé - Rafle - Rancio - Râpeux - Rêche - Réduction - Réfractomètre - Réglisse - Réhoboam - Remontage - Résine - Robe - Romorantin - Rond - Rose - Rôti - Roussane

S
Saignée - Salmanazar - Sauvignon - Schistes (terroir schisteux) - Sec - Second vin - Sélection clonale - Sélection massale - Sémillon - Sève - Sévère - Souffre - Souple - Soutirage - Soyeux - Sucres résiduels - Sulfatage - Sulfitage - Sur lies - Sylvaner - Syrah

T
Tabac - Taille - Taille en gobelet - Taille en guyot - Taille en lyre - Tanins - Tannat - Tartricage - Tendre - Terroir - Thermorégulation - Thym - Tilleul (fleur de) - Tire bouchon - Titre - Tonneau - Truffe - Tuilé

V
Vanille - VDQS - Végétal - Velouté - Vendange - Vendanges - Vendanges tardives - Vendanges vertes - Véraison - Vert et Verdeur - Vieilles vignes - Vigneron - Vignoble - Vin - Vin de cépage - Vin de goutte - Vin de paille - Vin de Pays - Vin de presse - Vin de table - Vin des sacres - Vin Doux Naturel (VDN) - Vin effervescent - Vin pas cher - Vin tranquille - Vineux - Vinicole - Vinifier - Vinosité - Vins de garage - Vins liquoreux - Viognier - Viticole - VQPRD